Asado de Carne

Ingredientes (porción para 8 personas):

2 kilos de Asado de res 

2 cucharadas de Ajo molido 

2 Cebollas, picadas 

1/2 taza de Salsa de tomate 

1 Zanahoria, en tiras 

1/2 taza de Aceite 

1 vaso de Vino tinto 

2 tazas de Caldo de carne 

Sal, pimienta y comino (al gusto)

Preparación:

Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo. Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar en reposo durante 1 hora. Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que dore, Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos. Incorpore el caldo de carne, tape la olla y que hierva a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo espeso. Servir cortando la carne en rodajas y acompañando con arroz blanco.