Adobo de Pescado

Ingredientes (porción para 4 personas):

1 tollo mediano
sal y pimienta
1 cucharadita pequeña de comino (al ras)
1 cucharadita pequeña de ajos molidos
1/4 cucharadita pequeña de orégano
1/2 taza de vinagre
¼ taza de aceite
1 cucharada de ají colorado molido
2 cebollas en tajadas
papas sancochadas.

Preparación:

Corte y pele el pescado. Una vez fileteado en trozos, póngalo en infusión por 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano y vinagre. Caliente el aceite y fría el ají. Retire y acomode encima los trozos de pescado, las cebollas y él líquido de la infusión. Tape la olla y deje que cueza a fuego lento por unos minutos. Sirva con papas cocidas y peladas.

NOTA:

El tiempo de cocción del pescado depende del grosor de cada pedazo.