Arroz con Atun y Poro

Ingredientes (porción para 4 personas):

3 tazas de arroz
2 cubitos de caldo de gallina
4 cucharadas de aceite
4 tazas de agua
2 ½ tazas de poro cortado en rodajas delgadas
2 ½ tazas de tomate maduro pelado y picado
4 cucharadas de perejil finamente picado
2 latas de atún escurridas

Preparación:

Prepare el arroz con los cubitos de caldo de gallina, 2 cucharadas de aceite y el agua. Aparte, caliente el aceite restante y sofría el poro por unos minutos, incorpore al arroz los ingredientes restantes y mezcle bien. Deje reposar unos minutos y sirva enseguida.