Ingredientes (porción para 4 personas):
1/4 Kg. de salchicha tipo italiano
1/2 taza de manteca
1 cebolla picada
1 cucharadita pequeña de ajo molido
ají fresco en tiritas
1/2 taza de choclo desgranado
1/4 Kg. de arvejas
6 papas amarillas peladas
3 tazas de arroz
sal y pimienta
1 cubito de doble caldo de carne.
Preparación:
Caliente la manteca y fría la cebolla, los ajos, la pimienta, el pimentón, la sal y la pimienta. Cuando el aderezo esté cocido, incorpore las salchichas peladas, las arvejas y el choclo. Hierva 10 minutos con la olla tapada, luego añada el agua y cubito de doble caldo. Cuando hierva, agregue el arroz, acomode las papas, ají en tiritas y deje hervir a fuego lento por 17 minutos. Sirva enseguida.
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