Ingredientes (porción para 6 personas):
6 betarragas grandes
2 cubitos de caldo de gallina
1 cebolla picada (bien lavada)
1 pechuga de pollo sancochado y deshilachado
1 taza de choclo sancochado
1 cojín de mayonesa x 100 grms.
Preparación:
Sancoche las betarragas en agua con los cubitos de caldo de gallina, cuando estén listas retírelas y déjelas enfriar. Pele y retire con mucho cuidado el centro de la betarraga y córtela en cuadraditos. Mezcle la betarraga picada con la cebolla, el pollo, el choclo y la mayonesa. Sazone las betarragas con sal y pimienta y rellénelas con la mezcla anterior.
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos.
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