Ingredientes (porción para 4 personas):
1/3 taza de aceite
1/2 taza de cebolla picada muy fina
1/2 cucharadita pequeña de ajo molido
1/2 cucharadita pequeña de pimentón
1/2 taza de tomate entero pelado (picado)
1 cucharada de pasta de tomate
8 tazas de agua, sal y pimienta
2 cucharadas pequeñas de ají mirasol molido
4 cubitos de doble caldo de carne
1 ramita de hierbabuena
3 papas blancas peladas y partidas en cuatro
3/4 taza de arroz.
Preparación:
Caliente el aceite y fría la cebolla, ajos, tomate, pasta de tomate, pimentón, sal y pimienta. Agregue el ají, agua, doble caldo y hierbabuena. Una las papas y arroz cuando hierva el agua. Cocine todo a fuego lento y sirva enseguida.
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