Seco de carne

Ingredientes (porción para 6 personas):

1 kilo de Carne de res 

2 cebollas picadas,

2 cucharadas de ajo molido  

1 taza de Culantro licuado 

1 taza de Arvejas, cocidas 

1 cucharada de ají panca molido  

1 cucharada de ají amarillo molido, 

1/2 taza Aceite 

1 taza de agua

Sal, pimienta y comino (al gusto).

Preparación:

Picar la carne en presas grandes y sazonarlas con sal, pimienta, ajo y comino. Llevarlas a una olla con el aceite bien caliente y freirías hasta que doren. Añadir a la fritura la cebolla, el ají panca y el ají amarillo. Freír hasta que la cebolla luzca transparente.

Agregar el culantro licuado, las arvejas cocidas, la taza de agua; tapar y dejar que hierva hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya espesado. Servir con arroz blanco, yucas o papas, y Salsa criolla picante.