Ingredientes (porción para 6 personas):
6 costillas de cerdo
6 dientes de ajo
1 vaso de vinagre
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharadita de achiote
aceite
comino
sal y pimienta
Preparación:
Macerar, por una hora, las seis costillas con el vinagre, los dientes de ajo, comino, pimienta, el achiote y el ají panca molido. Colocar los trozos de cerdo en una sartén grande con bastante aceite caliente hasta que se frían bien. Servir con papa sancochada, tomate y salsa de cebolla.
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