Ingredientes (porción para 4 personas):
6 huevos
¼ kg de machaca
5 tomates verdes
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
chile pasilla al gusto
aceite para freír
Preparación:
Tostar, remojar y desvenar los chiles. Hervir los tomates y licuarlos con la cebolla, ajo y los chiles.
Batir los huevos, después freír la machaca unos minutos, bajar la flama añadir los huevos batidos y mezclar. Cuando los huevos se cuezan, añadir la salsa de tomate y cocer un poco más hasta que sazone.
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