Ingredientes (porción para 3 personas):
3 huevos
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de leche
1 cebolla chica
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta
Preparación:
Se mezclan los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta.
En una sartén se calienta la manteca y se vierte la preparación anterior. Cuando esta empieza a tomar consistencia en su parte inferior, la tortilla se da vuelta haciéndola rodar rápidamente. Debe quedar dorada por fuera y suave por dentro. Se enrolla entonces en forma alargada, cuidando que las orillas queden bien cerradas. Se sirve en seguida.
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