Cazuela de pollo

Ingredientes (porción para 5 personas):

10 patas de pollo
6 mollejas
6 pescuezos
3 jitomates
2 trozos de cebolla
3 dientes de ajo
2 papas peladas y picadas
1/2 taza de chícharos
2 zanahorias picadas
3 ramas de cilantro picado
4 pimientas
- sal

Preparación:

Ponga las patas directamente sobre la flama, despelléjelas y lávelas. Lave las mollejas y los pescuezos. Quíteles los pellejos y la grasa. Póngalos a cocer junto con las patas en 6 tazas de agua, con un trozo de cebolla y sal. Licúe los jitomates con ajo y un trozo de cebolla. Fría todo hasta que sazone. Cueza las verduras hasta que estén tiernas. Escúrralas. Vierta el jitomate licuado, las pimientas y las verduras en la cazuela donde coció el pollo. Agregue el cilantro. Hierva unos minutos y sirva en platos hondos.