Ingredientes: (Receta para 10 raciones)
Para los deditos de pavita:
300 gr. Carne pulpa de pavita (Picada finamente)
160 gr.Cebolla (1 unidad grande)
1 unidad Pan francés
3 unidades Huevos
10 gr. Kion (Un trozo pequeño)
1 diente de Ajo
150 gr. Quinua (¾ taza)
40 gr. Harina sin preparar (3 cucharadas colmadas)
Para la ensalada:
2 unidades Lechuga
5 unidades Tomate
300 gr. Palta (2 unidades medianas)
15 ml. Aceite vegetal (2 cucharadas)
50 ml. Vinagre (5 cucharadas)
Sal y pimienta Al gusto
Preparación:
Cortar la carne de pavita finamente con cuchillo hasta que quede totalmente molida. Mezclar la carne molida con el kion rayado, la cebolla finamente picada, el ajo y el pan remojado en agua. Hacer una mezcla con todos los ingredientes y sazonar. Preparar la mezcla en Forma de deditos. Pasarlos por harina, luego por huevo y quinua cocida y por último freír en abundante aceite. Servir la preparación con la ensalada de palta, lechuga y tomate.
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