Carne en salsa de Mani

Ingredientes (porción para 6 personas): 150 grms. de maní molido ½ taza de leche evaporada (diluida) 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 cucharadita pequeña de ajo molido 1 cubito de caldo de carne 1 Kg. de carne de cerdo para guiso ½ Kg. de papas cortada en trozos 1 ½ tazas de agua. Preparación: Licúe el maní con la leche evaporada, aparte en una olla al fuego, ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo, agregue el cubito de caldo...

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Carne al Champiñon

Ingredientes (porción para 6 personas):1 Kg. de carne cortada en medallonessal y pimienta al gusto1 taza de vino blanco200 grms. de champiñones1 sobre de crema de champiñones4 papas cortadas en cubitos (fritas)1 taza de arvejas cocidasPreparación:Sazone la carne con sal, pimienta y dórela en aceite bien caliente. Ponga la carne en una fuente resistente al calor y llévela al horno de 350º F hasta que este lista. Aparte, en una olla al fuego...

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Capelletti

Ingredientes (porción para 6 personas):MASA PARA 6 PERSONAS: 2 tazas de harina sin preparar1 huevo1 yema y salRELLENO: 250 grms. de jamón2 huevos enteros2 cucharadita pequeñas de queso ralladosal y pimientanuez moscadaCREMA: 10 grms. de mantequilla2 cucharadas de aceite100 grms. de queso rallado1/4 Kg. de nueces (1 taza nueces peladas1 diente de ajoun poco de perejil2 tajadas de pan remojado en lechesal y pimientaPreparación:MASA: coloque...

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Canelones

Ingredientes (porción para 6 personas):1 caja de canelones2 tazas de salsa blanca1 lata de tuco de pollo1 lata de crema de leche x 250 grms4 cucharadas de queso parmesano (para el relleno)250 grms. de jamón picado, 1 huevo2 cucharadas de queso parmesano (para espolvorear)sal y pimientaPreparación:Mezcle la crema de leche con el jamón, el queso parmesano, el huevo batido y eltuco de pollo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rellene los canelones...

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Canastitas de Tomate

Ingredientes (porción para 4 personas):4 tomates medianos1 taza de choclo sancochadouna cucharada de cebolla (bien lavada)2 pepinillos encurtidos cortados en rodajasaceite, sal y pimienta al gusto4 rebanadas de pan sin corteza enmantequillado3 cucharadas de mayonesa.Preparación:Corte la parte superior de los tomates, retíreles la pulpa y déjelos escurrir boca abajo. Mezcle el choclo con la cebolla, el pepinillo, el aceite, la sal y la...

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Pollo a la olla con brocoli

Ingredientes (porción para 4 personas):½ Kg. de bróculi sancochado1 pechuga de pollo cocido cortado en trozos1/3 taza de mayonesa4 tazas de crema de pollo preparada (1 sobre)1 cucharada de jugo de limón1 taza de queso parmesanoPreparación:Mezcle la crema de pollo con la mayonesa y el jugo de limón. Coloque el bróculi en un recipiente resistente al calor, ponga encima el pollo y vierta la salsa, cúbralo con el queso. Lleve a horno de 350º F...

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Budin de Espinacas

Ingredientes (porción para 6 personas): ½ Kg. de espinaca cocida y picada en juliana 3 huevos batidos ½ taza de leche evaporada, (mitad agua, mitad leche) 6 cucharadas de pan molido nuez moscada rallada sal y pimienta al gusto 4 cucharadas de queso parmesano 1 cucharada de mantequilla Preparación: Distribuya las espinacas en una fuente enmantequillada resistente al calor. Mezcle los huevos con la leche evaporada, el pan molido y sazone...

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Budin de Atun

Ingredientes (porción para 4 personas):2 cucharadas de mantequilla4 cucharadas de harina2 cubitos de caldo de gallina disueltas en ½ litro de agua3 huevossal y pimienta al gusto2 latas de atún escurrido4 cucharadas de pan rallado o molido.Preparación:En una olla al fuego ponga la mantequilla, agregue la harina hasta que se dore un poco. Agregue el caldo de gallina, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Aparte, bata los...

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Brocoli a la Vinagreta

Ingredientes (porción para 4 personas):1 brócoli pequeño cocido y cortado en ramitos200 grms. de queso fresco cortado en cubitos100 grms. de jamón picado1/4 taza de vinagre5 cucharadas de jugo Maggi3 cucharadas de aceitesal y pimienta al gusto.Preparación:Ponga en un recipiente el brócoli, el queso y el jamón y mézclelos bien. Aparte una el vinagre, el jugo Maggi, el aceite, la sal y la pimienta mezclándolos bien. Distribuya la ensalada sobre...

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Bolitas de Espinaca

Ingredientes (porción para 5 personas):2 tazas de espinaca cocida y picada½ taza de mayonesa3 huevos durossal al gusto2 tazas de lechuga4 cucharadas de perejil picado.Preparación:Vierta la espinaca en un recipiente, agregue la mitad de la mayonesa, las yemas de los huevos duros y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y forme bolitas medianas, páselas por la clara de huevo picada. Sirva encima de las hojas de lechuga y decore con la mayonesa...

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Bistec a la Olla

Ingredientes (porción para 5 personas):1 cebolla mediana cortada a la pluma1 Kg. de bistec¼ de taza de agua2 cucharadas de pasta de tomate1 ½ Kg. de papas sancochadas½ pimiento cocido y cortado en tiras½ taza de arvejas sancochadas2 cucharadas de ajo2 cucharadas de aceite.Preparación:En una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo, incorporando la pasta de tomate, los bistecs y el agua. Deje en el fuego hasta que la carne...

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Beterraga Rellena

Ingredientes (porción para 6 personas):6 betarragas grandes2 cubitos de caldo de gallina1 cebolla picada (bien lavada)1 pechuga de pollo sancochado y deshilachado1 taza de choclo sancochado1 cojín de mayonesa x 100 grms.Preparación:Sancoche las betarragas en agua con los cubitos de caldo de gallina, cuando estén listas retírelas y déjelas enfriar. Pele y retire con mucho cuidado el centro de la betarraga y córtela en cuadraditos. Mezcle la...

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Berenjenas con Queso

Ingredientes (porción para 4 personas):1 taza de berenjenas cortadas en dados con cáscaras1 cucharada de ajo molido1 cucharada de pasta de tomate1 pimiento cortado en dados1 cucharadita pequeña de orégano1 cubito de caldo de carne1 cucharada de vinagre blanco100 grms. de queso fresco4 rodajas de limón.Preparación:En una sartén al fuego ponga las berenjenas y saltéelas moviéndolas de vez en cuando hasta que estén ligeramente doradas. Incorpore...

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Bacalao a la Española

Ingredientes (porción para 5 personas):1 Kg. de bacalao1 1/2 taza de aceite1 cebolla (regular tamaño)4 dientes de ajo6 tomates enteros pelados1 ramito compuesto de hierbas aromáticas1 Kg. de papas sal (opcional)pimienta1 cucharón de agua2 o 3 pimientos (los pimientos naturales se deben embadurnar con aceite, luego semeten al horno por unos minutos y así podrá sacarles la cáscara fácilmente)3 a 4 hojas de laurel.Preparación:Lave el bacalao...

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Asado de Papas

Ingredientes (porción para 4 personas):1/3 taza de aceite1/2 taza de cebolla picada muy fina1/2 cucharadita pequeña de ajo molido1/2 cucharadita pequeña de pimentón1/2 taza de tomate entero pelado (picado)1 cucharada de pasta de tomate 8 tazas de agua, sal y pimienta2 cucharadas pequeñas de ají mirasol molido4 cubitos de doble caldo de carne1 ramita de hierbabuena3 papas blancas peladas y partidas en cuatro3/4 taza de arroz.Preparación:Caliente...

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Asado con Pure de Papas

Ingredientes (porción para 4 personas):1 pieza de asado de 1 Kg.2 cubitos de caldo de carne (desmenuzados)4 cucharadas de ají panca molido3 cucharadas de ajo molido1 cucharadita pequeña de pimienta1 cucharadita pequeña de comino1 zanahoria cortada en palitos1 caja de puré de papas x 125 grms.Preparación:Haga pequeñas perforaciones a la pieza de asado con la ayuda de un cuchillo. Mezcle el cubito de caldo de gallina con el ají panca, el ajo,...

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Arvejitas Partidas al Tuco

Ingredientes (porción para 4 personas):½ Kg. de arvejas partidas (remojadas desde el día anterior)3 cucharadas de aceite1 cebolla picada1 cucharada de ajo molido 1 cubito de caldo de gallina1 lata de tuco X 245 grms Preparación:Ponga a sancochar las arvejas en agua hasta que las cubra, aparte en una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo añada el cubito de caldo de gallina y mezcle bien. Incorpore las arvejas y el tuco,...

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Arroz Tapado de Atun

Ingredientes (porción para 4 personas):2 1/2 tazas de arroz 2 1/2 tazas de agua½ cucharadita pequeña de ajo molidosal al puntomantecaRelleno: 1 lata de atún1/2 taza de cebolla picada1/4 de tomate entero pelado (picado)1/2 taza de aceite2 huevos duros1/3 taza de aceitunas picadaspimientacominosal al gusto1 cucharadita pequeña de perejil picado ramitas de perejil.Preparación:Granee el arroz con manteca, ajos y sal al gusto. Fría en una sartén...

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Arroz con Salchichas

Ingredientes (porción para 4 personas): 1/4 Kg. de salchicha tipo italiano 1/2 taza de manteca 1 cebolla picada 1 cucharadita pequeña de ajo molido ají fresco en tiritas 1/2 taza de choclo desgranado 1/4 Kg. de arvejas 6 papas amarillas peladas 3 tazas de arroz sal y pimienta 1 cubito de doble caldo de carne. Preparación: Caliente la manteca y fría la cebolla, los ajos, la pimienta, el pimentón, la sal y la pimienta. Cuando el aderezo...

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Anticuchos de Pescado

Ingredientes (porción para 4 personas): 1 pescado toyo de tamaño mediano 1/2 taza de vinagre 2 cucharadas de ají colorado molido ajos comino sal pimienta y aceite. Preparación: Limpie el toyo, córtelo en cuadrados de 3 cms. Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón, introduzca el pescado y déjelo macerar una hora. Inserte tres porciones en cañitas o alambres y cocínelos a la plancha o brasa. Acompáñelo con salsa de ají moli...

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Arroz con Pescado

Ingredientes (porción para 4 personas):1/3 taza de margarina1 Kg. pescado blanco1 cebolla picada2 tomates enteros pelados (picados)4 dientes de ajo1/2 taza de vino blanco3 1/2 tazas de caldo de pescado1/3 taza de hongos3/4 taza de arvejas1 pimiento1 hoja de laurelsal, pimientapimiento2 tazas de arroz1/2 taza queso parmesanoPreparación:Limpie el pescado, sepárele la cabeza y el espinazo, hierva estos en agua para obtener 3 1/2 tazas de caldo....

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Arroz con Choros o Mejillones

Ingredientes (porción para 4 personas):1/3 taza de manteca2/3 taza de cebolla picada1/2 cucharadita pequeña de ajos molidossal y pimienta, comino2 cucharadas o más de ají molido3 cucharadas de culantro molido1/2 tomate entero pelado (picado)1 pimiento grande en tiras1 cubito de doble caldo de gallina3 tazas de arroz4 docenas de choros3/4 taza de arvejas (sancochadas)3 tazas de agua donde hirvieron los choros.Preparación:Sancoche los choros...

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Arroz con Chancho

Ingredientes (porción para 6 personas):2 cucharadas de manteca1/2 cucharada de ajo molidoají al gusto1 cebolla picada1/4 Kg. de arvejas1 taza de choclo desgranado6 trosos de carne de chancho (1/2 Kg.)sal y pimienta1/2 Kg. de arroz2 1/2 tazas de agua3 plátanos de la Isla en mitades.Preparación: Derrita la manteca y fría bien los trozos de chancho. Retire. Forme el aderezo con cebolla, los ajos, sal, pimienta y el ají. Ponga nuevamente la carne...

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Arroz con Carne

Ingredientes (porción para 6 personas):3 cucharadas de aceite1 cebolla picada1 cucharada de ajo molido1 lata de pasta de tomate x 135 grms2 cubitos de caldo de carne½ taza de arvejas½ taza de zanahoria picada½ Kg. de carne para guiso cortada en trozos4 tazas de agua (o las medidas de su preferencia)1 Kg. de arroz1/4 taza de culantro deshojado.Preparación:En una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo, luego, incorpore la...

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Arroz con Camarones Especial

Ingredientes (porción para 4 personas): 1 Kg. de camarones medianos 4 cucharadas de aceite 1 cucharadita pequeña de ajo molido al gusto 4 tazas de arroz. SALSA: 4 cucharadas de margarina 2 cucharadas de aceite ¼ de Kg. de cebolla muy picada 2 latas de tomates enteros pelados y picados 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita pequeña de ajo molido sal y pimienta 4 huevos duros picados 1 taza de leche evaporada. Preparación: Lave los camarones,...

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Arroz con Calamares

Ingredientes (porción para 4 personas):2 cucharadas grandes de aceite1 cebolla picada1 ½ cucharadita pequeña de ajos molido1/4 Kg. de arvejas1 pimiento en tiras2 docenas de calamares1 cucharadita pequeña de jugo de limónsal y pimienta1 cucharada de culantro picado1 cucharada de ají molido3 tazas de arroz.Preparación:Limpie los calamares, fría la cebolla y ajos. Añada la “tinta del calamar’, sazone y agregue las arvejas, ají, pimiento en tiras,...

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Arroz con Atun y Poro

Ingredientes (porción para 4 personas):3 tazas de arroz2 cubitos de caldo de gallina4 cucharadas de aceite4 tazas de agua2 ½ tazas de poro cortado en rodajas delgadas2 ½ tazas de tomate maduro pelado y picado4 cucharadas de perejil finamente picado2 latas de atún escurridasPreparación:Prepare el arroz con los cubitos de caldo de gallina, 2 cucharadas de aceite y el agua. Aparte, caliente el aceite restante y sofría el poro por unos minutos,...

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Arroz con atun

Ingredientes (porción para 4 personas):2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla1 cebolla chica picada1 cucharadita pequeña de ajo molido1 cucharadita pequeña de curry2 tazas de arroz2 cubitos de caldo de gallina1 taza de arvejas4 tazas de agua (o la medida de su preferencia)1 lata de atún y 1 pimiento picado.Preparación: Ponga en una olla al fuego el aceite con la mantequilla, fría la cebolla y el ajo, incorpore el curry y el arroz....

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Arroz con Alcachofas

Ingredientes (porción para 4 personas):1/4 taza de margarina1 cebolla picada1 cucharadita pequeña de ajo molido6 alcachofas sancochadas2 huevos duros picados, 3/4 taza de queso parmesanosal y pimientaperejil picado1/2 Kg. de arroz graneado.Preparación:Caliente la margarina y fría la cebolla, los ajos, la sal y la pimienta, cuando esté cocido el aderezo, añada las alcachofas picadas (retire la comida de las hojas con una cucharita y los corazones...

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Arroz con Aceitunas

Ingredientes (porción para 4 personas): 4 cucharadas de manteca 1/2 cucharada de ajos molidos 350 grms. de aceitunas de botija (negras) licuadas 1/2 Kg. de arroz ají molido al gusto 3 1/2 tazas de agua SALSA DE QUESO: 2 cucharadas de margarina 2 cucharadas de harina sin preparar 2 tazas de leche sal y pimienta 1/2 taza de queso parmesano rallado huevos duros. Preparación: ARROZ: Caliente la manteca y dore los ajos, con el ají y la sal....

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Arroz Chaufa Especial

Ingredientes (porción para 4 personas): 1/2 Kg. de arroz1 cubito de caldo gallina150 grms. de cerdo asado con salsa de ostión (chasiu)½ atado de cebolla china150 grms. de pollo picado10 colas de camarones fritosSillau al gusto½ cucharadita pequeña de canela en polvo½ atado de ajo chino1 cucharadita pequeña de kión molido1 cucharadita pequeña de aceite de ajonjolí3 huevos en tortilla.Preparación:Prepare el arroz con el cubito de caldo de gallina...

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Arroz Campestre

Ingredientes (porción para 4 personas):2 cucharadas de aceite1 taza de champiñones cortados en laminas1 cucharada de ajo molido1 cebolla picada2 tazas de arroz2 cubitos de caldo de gallina disueltos en 2 tazas de agua100 grms. de jamón cortado en tiras4 cucharadas de Salsati Maggi1 cucharadita pequeña de tomillo½ cucharadita pequeña de oréganoqueso parmesano al gusto.Preparación:En una sartén al fuego ponga el aceite y sofría los champiñones...

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Arroz Arabe

Ingredientes (porción para 6 personas):1 taza de margarina1 caja de fideos cabello de ángel3 tazas de arrozsal al gusto1 cucharadita pequeña de palillo1 cubito de caldo de gallina3 tazas de agua hervida6 chuletas de cerdo.Preparación:En una olla al fuego ponga la margarina y deje que se derrita, una vez lista incorpore los fideos partidos en trozos y déjelos en el fuego hasta que se doren. Incorpore el arroz y déjelo también hasta que se dore,...

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Arroz al Curry con Hamburguesa

Ingredientes (porción para 4 personas): 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de ajo 2 cubitos de sazonador curry 1 Kg. de arroz 4 tazas de agua ½ Kg. de carne molida 1 cebolla picada 1 huevo 1/4 taza de pan rallado sal y pimienta al gusto. Preparación: En una olla al fuego ponga el aceite y fría el ajo (evitando se queme). Agregue los cubitos de sazonador curry dejando que se disuelvan, incorpore el arroz y el agua. Sazone con sal al gusto...

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Arrimado de Col

Ingredientes (porción para 4 personas):2 cucharadas de aceite1 col mediana1/2 Kg. de carne de chancho1 ½ cucharadita pequeña de ajo molido1 cebollasal y pimienta, orégano1 cucharada de vinagre8 aceitunas en trozos.Preparación:Caliente el aceite y dore la cebolla picada, los ajos, el ají y el orégano, luego, agregue la carne en trocitos. Añada un poco de agua (hirviendo). Al terminar, déjelo cocer y sazone. Agregue la col cortada a lo...

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Apio a la Mayonesa

Ingredientes (porción para 4 personas):1 cabeza de apio pequeña2 huevos cocidos3 tomates medianos2 tazas de mayonesasal y pimienta al gustoHojas de lechuga para decorar.Preparación:Corte el apio en tiras delgadas, páselas por agua caliente, sazónelas con sal ypimienta. Distribúyalas en una fuente decorada con la lechuga y las rodajas detomate. Pique los huevos y repártalos sobre el apio. Decore con mayonesa cada apioy sirva.Tiempo de preparación:...

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Alcachofa Rellena

Ingredientes (porción para 6 personas):1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada1 cebolla picada1 pimiento picadosal y pimienta al gusto1 cojín de mayonesa x 100 grms6 corazones de alcachofa sancochada2 cucharadas de perejil picado.Preparación:Ponga en un recipiente el pollo, la cebolla, el pimiento picado y sazónelos con sal y pimienta. Luego agregue la mayonesa y mezcle bien. Rellene cada corazón de alcachofa con la preparación anterior...

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Albondigas Entomatadas

Ingredientes (porción para 6 personas):Albóndigas:3/4 Kg. de carne molidasal y pimienta al gusto2 huevos8 cucharadas de pan molido½ taza de leche evaporada (diluida).Salsa:3/4 taza de ketchup2 cucharadas de maicena½ taza de agua2 cucharadas de sillau o Soy Sauce2 cucharadas pequeñas de azúcarsal y pimienta al gusto.Preparación:Mezcle todos los ingredientes de las albóndigas y forme bolitas con la ayuda de las manos. Distribúyalas en una fuente...

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Ajiaco Especial

Ingredientes (porción para 4 personas):1 Kg. de ollucos picados3 cucharadas de aceite1 cebolla picada1 cucharada de ajo molido1 cubito de caldo de gallina100 grms. de camaroncitos chinos  previamente remojados2 papas picadas.Preparación:Sancoche los ollucos en agua hasta que ésta los cubra. Una vez que estén sancochados licúelos y reserve. Aparte en una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo. Agregue el cubito de caldo...

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Aji de Mondongo

Ingredientes (porción para 4 personas): 1/2 taza de aceite 1/2 taza de cebolla picada 3 ajíes verdes molidos con dos dientes de ajo 5 ajíes mirasol molidos 1/2 Kg. de mondongo sancochado y molido 1 rama de hierbabuena 3/4 de taza de leche evaporada 6 rajas de pan de molde 1/2 taza de queso parmesano sal, pimienta 1/4 de taza de agua 1 cubito de doble caldo de carne papas cocidas huevos duros y aceitunas. Preparación: Remoje el pan en...

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Aji de Huevo

Ingredientes (porción para 4 personas):½ taza de aceite1/4 taza de cebolla picada1 cucharada de pimiento picado½ Kg. de carne de cerdo en trozos1 cubito de caldo de carne6 huevos6 papas sancochadassal y pimienta al gusto.Preparación:En una sartén al fuego ponga el aceite, incorpore la carne, una vez que esté dorada, agregue la cebolla, el pimiento, el cubito de caldo de carne y salpimentar al gusto.Aparte, mezcle los huevos e incorpore a la preparación...

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Aji de Gallina

Ingredientes (porción para 4 personas): 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada 1 cebolla picada 1 cucharada de ajo molido 2 cubitos de caldo de gallina 5 tajadas de pan de molde remojadas en dos tazas de leche evaporada (o el pan que tenga en casa) 5 cucharadas de aceite 3 cucharadas de ají amarillo molido. Preparación: En una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo, agregue el ají amarillo y el cubito de caldo...

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Aji de Choros o Almejas

Ingredientes (porción para 6 personas):1/3 taza de aceite1/2 taza de cebolla picada1 cucharadita pequeña de ajos molidosají molido al gusto, sal, pimienta4 docenas de choros limpios y cocidos2 panes franceses remojados en el agua de los choros1 taza de leche evaporada6 papas amarillas sancochadas3 cucharadas de queso parmesano rallado3 huevos duros en mitades y perejil picado para espolvorear.Preparación:Caliente en una cacerola el aceite,...

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Aji de Atun

Ingredientes (porción para 4 personas):1/3 taza de aceite1 cebolla chica picada2 ajos molidoscomino, orégano, sal, pimienta2 latas de atún2 panes franceses1 taza de leche evaporada1/2 taza de agua1/2 taza de queso parmesano2 ajíes frescos licuadospapasaceitunas y huevo duro.Preparación:Remoje el pan con la leche y el agua, licúelo. Caliente en una cacerola el aceite, fría la cebolla, las especierías y el ají. Añada el pan licuado, cuando el aderezo...

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Adobo de Pescado

Ingredientes (porción para 4 personas):1 tollo medianosal y pimienta 1 cucharadita pequeña de comino (al ras) 1 cucharadita pequeña de ajos molidos 1/4 cucharadita pequeña de orégano 1/2 taza de vinagre ¼ taza de aceite 1 cucharada de ají colorado molido 2 cebollas en tajadas papas sancochadas.Preparación:Corte y pele el pescado. Una vez fileteado en trozos, póngalo en infusión por 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano y vinagre....

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Adobo de Cerdo

Ingredientes (porción para 6 personas):1 Kg. de carne de cerdo (pulpa)sal y pimienta al gusto3 cucharadas de aceite 1 taza de agua 2 cebollas picadas 2 cucharadas de ajo molido 2 cubitos de caldo de carne 1 lata de pasta de tomate x 255 grms ½ cucharadita pequeña de pimienta½ cucharadita pequeña de comino 1 Kg. de camote sancochadoPreparación:Sazone la carne con sal y pimienta. Aparte, en una olla al fuego ponga el aceite y fría la carne,...

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Arroz con quinua

Ingredientes (porción para 5 personas): 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1 taza de quinua lavada 1 cebolla picada 1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla Sal y ajo al gusto Preparación: Sofríe la cebolla, el ajo y la sal en el aceite, agregue la mantequilla y mezcle por un tiempo muy corto. Adicione el agua. Cuando hierva, agregue el arroz y la quinua bien lavada. Deje hervir hasta que seque el agua.Tape la olla y deje cocinar...

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Causa de Langostinos

Ingredientes (porción para 6 personas):Causa1½ kilo de papa amarilla2 limones½ taza de espinaca¼ taza de hojas de perejilají verde licuado (al gusto)aceitesal y pimientaRelleno4 tomates picados en cuadraditos sin cáscara y sin pepas4 huevos duros picados2 cucharadas de aceite de oliva½ taza de cebolla en cuadraditos1 diente de ajo picadito25 colitas de langostino (o ½ kilo de pulpa de cangrejo)1 cucharadita de eneldo secomayonesa al gustosal...

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Papas rellenas con Camarones

Ingredientes (porción para 6 personas):Masa1 kilo de papasharinahuevo batidoRelleno2 docenas de camarones¼ taza de aceite1 cebolla picada en cuadraditos3 dientes de ajo picaditos1 cucharada de ají colorado en crema1 cucharada de pasta de tomate1/2 taza de arvejas cocidas8 aceitunas negras sin pepas y picadas en cuadraditos2 huevos duros picaditos1/2 taza de pasas rubiasPreparación:MasaSancochar las papas, pelarlas y pasarlas por el prensapapas....

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Muslos de Pollo en cama de papas y cebollas

Ingredientes (porción para 6 personas):6 muslos de pollo grandecitos1 taza de vino blanco½ taza de caldo de cubito de pollo2 cucharadas de miel½ cucharadita de curry½ cucharadita de pimienta negra½ cucharadita de nuez moscada recién molidita2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de margarina1 kilo de papas medianas2 cebollas blancas grandessal al gustoPreparación:Retirar la piel del pollo, colocarlo en un tazón y echar el vino blanco,...

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