Budin de Atun

Ingredientes (porción para 4 personas):2 cucharadas de mantequilla4 cucharadas de harina2 cubitos de caldo de gallina disueltas en ½ litro de agua3 huevossal y pimienta al gusto2 latas de atún escurrido4 cucharadas de pan rallado o molido.Preparación:En una olla al fuego ponga la mantequilla, agregue la harina hasta que se dore un poco. Agregue el caldo de gallina, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Aparte, bata los...

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Brocoli a la Vinagreta

Ingredientes (porción para 4 personas):1 brócoli pequeño cocido y cortado en ramitos200 grms. de queso fresco cortado en cubitos100 grms. de jamón picado1/4 taza de vinagre5 cucharadas de jugo Maggi3 cucharadas de aceitesal y pimienta al gusto.Preparación:Ponga en un recipiente el brócoli, el queso y el jamón y mézclelos bien. Aparte una el vinagre, el jugo Maggi, el aceite, la sal y la pimienta mezclándolos bien. Distribuya la ensalada sobre...

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Bolitas de Espinaca

Ingredientes (porción para 5 personas):2 tazas de espinaca cocida y picada½ taza de mayonesa3 huevos durossal al gusto2 tazas de lechuga4 cucharadas de perejil picado.Preparación:Vierta la espinaca en un recipiente, agregue la mitad de la mayonesa, las yemas de los huevos duros y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y forme bolitas medianas, páselas por la clara de huevo picada. Sirva encima de las hojas de lechuga y decore con la mayonesa...

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Bistec a la Olla

Ingredientes (porción para 5 personas):1 cebolla mediana cortada a la pluma1 Kg. de bistec¼ de taza de agua2 cucharadas de pasta de tomate1 ½ Kg. de papas sancochadas½ pimiento cocido y cortado en tiras½ taza de arvejas sancochadas2 cucharadas de ajo2 cucharadas de aceite.Preparación:En una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo, incorporando la pasta de tomate, los bistecs y el agua. Deje en el fuego hasta que la carne...

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Beterraga Rellena

Ingredientes (porción para 6 personas):6 betarragas grandes2 cubitos de caldo de gallina1 cebolla picada (bien lavada)1 pechuga de pollo sancochado y deshilachado1 taza de choclo sancochado1 cojín de mayonesa x 100 grms.Preparación:Sancoche las betarragas en agua con los cubitos de caldo de gallina, cuando estén listas retírelas y déjelas enfriar. Pele y retire con mucho cuidado el centro de la betarraga y córtela en cuadraditos. Mezcle la...

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Berenjenas con Queso

Ingredientes (porción para 4 personas):1 taza de berenjenas cortadas en dados con cáscaras1 cucharada de ajo molido1 cucharada de pasta de tomate1 pimiento cortado en dados1 cucharadita pequeña de orégano1 cubito de caldo de carne1 cucharada de vinagre blanco100 grms. de queso fresco4 rodajas de limón.Preparación:En una sartén al fuego ponga las berenjenas y saltéelas moviéndolas de vez en cuando hasta que estén ligeramente doradas. Incorpore...

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Bacalao a la Española

Ingredientes (porción para 5 personas):1 Kg. de bacalao1 1/2 taza de aceite1 cebolla (regular tamaño)4 dientes de ajo6 tomates enteros pelados1 ramito compuesto de hierbas aromáticas1 Kg. de papas sal (opcional)pimienta1 cucharón de agua2 o 3 pimientos (los pimientos naturales se deben embadurnar con aceite, luego semeten al horno por unos minutos y así podrá sacarles la cáscara fácilmente)3 a 4 hojas de laurel.Preparación:Lave el bacalao...

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Asado de Papas

Ingredientes (porción para 4 personas):1/3 taza de aceite1/2 taza de cebolla picada muy fina1/2 cucharadita pequeña de ajo molido1/2 cucharadita pequeña de pimentón1/2 taza de tomate entero pelado (picado)1 cucharada de pasta de tomate 8 tazas de agua, sal y pimienta2 cucharadas pequeñas de ají mirasol molido4 cubitos de doble caldo de carne1 ramita de hierbabuena3 papas blancas peladas y partidas en cuatro3/4 taza de arroz.Preparación:Caliente...

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Asado con Pure de Papas

Ingredientes (porción para 4 personas):1 pieza de asado de 1 Kg.2 cubitos de caldo de carne (desmenuzados)4 cucharadas de ají panca molido3 cucharadas de ajo molido1 cucharadita pequeña de pimienta1 cucharadita pequeña de comino1 zanahoria cortada en palitos1 caja de puré de papas x 125 grms.Preparación:Haga pequeñas perforaciones a la pieza de asado con la ayuda de un cuchillo. Mezcle el cubito de caldo de gallina con el ají panca, el ajo,...

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Arvejitas Partidas al Tuco

Ingredientes (porción para 4 personas):½ Kg. de arvejas partidas (remojadas desde el día anterior)3 cucharadas de aceite1 cebolla picada1 cucharada de ajo molido 1 cubito de caldo de gallina1 lata de tuco X 245 grms Preparación:Ponga a sancochar las arvejas en agua hasta que las cubra, aparte en una olla al fuego ponga el aceite y fría la cebolla con el ajo añada el cubito de caldo de gallina y mezcle bien. Incorpore las arvejas y el tuco,...

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Arroz Tapado de Atun

Ingredientes (porción para 4 personas):2 1/2 tazas de arroz 2 1/2 tazas de agua½ cucharadita pequeña de ajo molidosal al puntomantecaRelleno: 1 lata de atún1/2 taza de cebolla picada1/4 de tomate entero pelado (picado)1/2 taza de aceite2 huevos duros1/3 taza de aceitunas picadaspimientacominosal al gusto1 cucharadita pequeña de perejil picado ramitas de perejil.Preparación:Granee el arroz con manteca, ajos y sal al gusto. Fría en una sartén...

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Arroz con Salchichas

Ingredientes (porción para 4 personas): 1/4 Kg. de salchicha tipo italiano 1/2 taza de manteca 1 cebolla picada 1 cucharadita pequeña de ajo molido ají fresco en tiritas 1/2 taza de choclo desgranado 1/4 Kg. de arvejas 6 papas amarillas peladas 3 tazas de arroz sal y pimienta 1 cubito de doble caldo de carne. Preparación: Caliente la manteca y fría la cebolla, los ajos, la pimienta, el pimentón, la sal y la pimienta. Cuando el aderezo...

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Anticuchos de Pescado

Ingredientes (porción para 4 personas): 1 pescado toyo de tamaño mediano 1/2 taza de vinagre 2 cucharadas de ají colorado molido ajos comino sal pimienta y aceite. Preparación: Limpie el toyo, córtelo en cuadrados de 3 cms. Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón, introduzca el pescado y déjelo macerar una hora. Inserte tres porciones en cañitas o alambres y cocínelos a la plancha o brasa. Acompáñelo con salsa de ají moli...

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