Pastel de sesos

Ingredientes: (Receta para 04 raciones) Masa: 19 g de manteca 150 g de margarina 1/4 kg de harina 1 pizca de azúcar 1 pizca de sal 1/8 taza de leche fresca 1 yema de huevo Relleno: 700 g de sesos de res, limpios 1/4 taza de harina 1/2 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de ajo picado 3 tazas de cebolla roja picada 1/2 taza de ají panca molido 1/2 taza de ají mirasol molido Sal Pizca de pimienta Pizca de comino Pizca de orégano 3 cucharadas...

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Bacalao con papas a la Limeña

Ingredientes: (Receta para 04 raciones) Majado: 5 ramas de perejil 1 cucharada de ajos previamente fritos 1 cucharada de rocoto rojo 1/4 taza de almendras peladas 1/4 taza de nueces peladas Bacalao: 800 g de bacalao seco 1 cucharada de harina 2 tazas de aceite vegetal 2 papas blancas medianas cortadas en cubos 1 cucharada de ajo picado 1 taza de cebolla roja picada 2 cucharadas de ají amarillo molido 2 cucharadas de ají mirasol molido 1 ají...

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Hígado saltado con puré de papa amarilla

Ingredientes: (Receta para 04 raciones) Hígado saltado: 500 g de hígado de ternera 1/4 taza de vinagre de vino tinto 1/2 taza de harina 1/4 taza de aceite 1/2 cebolla blanca cortada en tiras 2 cucharadas de ají panca molido 1/2 taza de ají amarillo cortado en rajas 1/2 taza de caldo de verduras 1/2 cucharada de mantequilla Sal Pizca de pimienta Pizca de comino Pizca de orégano Puré: 5 papas amarillas 1/2 taza de leche evaporada 1/4 taza de...

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