Caldo de gallina

Ingredientes (porción para 10 personas):

1 gallina grande
1/2 taza de arvejitas
1 kilo de papa amarilla
1/2 kilo de fideo tallarín
8 huevos cocidos
Cebollita china
Ramitas de perejil
Hierbabuena
Sal

Preparación:

Cocina las presas de gallina en abundante agua, durante más o menos 2 horas. Deja hervir hasta que la carne esté tierna. Cuando la carne esté bien cocida, agrega las arvejitas, las papas amarillas y el fideo tallarín. Prueba el punto de sal. Una vez que los fideos y papas se hayan cocido, sírvela en platos soperos, adornándola con cebollita china finamente picada o con ramitas de perejil y hierbabuena. En cada plato de caldo, coloca una buena presa y un huevo duro.