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viernes, 30 de noviembre de 2012

Lawa o crema


Ingredientes (porción para 4 personas):

1/2 taza de harina de trigo
1 litro de caldo claro de pollo o res
1/4 de queso fresco serrano
2 ramas de huacatay
2 ramas de paico
2 ramas de culantro
Hierbabuena
Sal

Preparación:
Disuelve la harina en agua fría y agrégala al caldo caliente. Cuando esté espeso, agrega las hierbas picadas y el queso desmenuzado. Sirve enseguida.

Nota:

La lawa fue una sopa muy utilizada en el antiguo Perú y se le atribuyen excelentes propiedades digestivas y nutritivas.

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