Ingredientes (porción para 4 personas):
1/2 taza de harina de trigo
1 litro de caldo claro de pollo o res
1/4 de queso fresco serrano
2 ramas de huacatay
2 ramas de paico
2 ramas de culantro
Hierbabuena
Sal
Preparación:
Disuelve la harina en agua fría y agrégala al caldo caliente. Cuando esté espeso, agrega las hierbas picadas y el queso desmenuzado. Sirve enseguida.
Nota:
La lawa fue una sopa muy utilizada en el antiguo Perú y se le atribuyen excelentes propiedades digestivas y nutritivas.
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