Ingredientes (porción para 8 personas):
2 kilos de carne de cerdo
3/4 de taza de agua
Sal, pimienta, comino
Yucas cocidas
Preparación:
Corta la carne en trozos de regular tamaño y sazona. Ponlos en una olla con agua.Hierve, tapado, a fuego lento, hasta que el agua se consuma. Destapa la olla y deja freír en su misma grasa hasta que esté dorado y la carne esté tierna.Pela los camotes y córtalos en tajadas delgadas. Fríe en bastante aceite hasta que estén cocidos.Sirve acompañado de yucas cocidas y salsa criolla.
Nota:
Si deseas lo puedes presentar con mote o camote frito, en lugar de yuca sancochada.
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