Menestrón criollo

Ingredientes (porción para 8 personas):

1 kilo de carne de pecho de res
1/4 de kilo de frejoles verdes
4 zanahorias, picadas
4 papas blancas, cortadas en cuatro
1/4 de kilo de habas verdes
1/4 de kilo de yuca
1/2 kilo de fideos canuto
1 taza de albahaca licuada
1 taza de espinacas licuadas
150 gramos de queso parmesano
1 rama de apio
3 litros de agua
Sal

Preparación:

Cocina la carne en una olla con agua, junto con el apio y sal, durante una hora. Agrega los frejoles verdes y cuando éstos ya estén cocidos, agrega las zanahorias, las papas, las habas,las yucas y por último el fideo canuto. Dale un último hervor con la albahaca y la espinaca. Antes de servir, espolvoréale el queso parmesano rallado.