Ingredientes (porción para 4 personas):
4 alones y 2 rabadillas de pollo
3 chiles chipotles
1 1/2 taza de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
2 tazas de ejotes cortados
3 zanahorias cortadas en rodajas
3 limones
sal
Preparación:
Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos. Cueza el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves. Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, hierva a fuego bajo. Añada sal. Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y cebolla picada.
4 alones y 2 rabadillas de pollo
3 chiles chipotles
1 1/2 taza de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
2 tazas de ejotes cortados
3 zanahorias cortadas en rodajas
3 limones
sal
Preparación:
Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos. Cueza el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves. Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, hierva a fuego bajo. Añada sal. Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y cebolla picada.
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