Ingredientes (porción para 3 personas):
2 piezas de pollo
50 grs. de tocino
1 hueso de res, poroso
1 hueso de jamón
1 papa grande
1/2 cebolla mediana
12 ejotes enteros
1/2 taza de fideos
1 ramita de cilantro
sal y pimienta.
Preparación:
Se ponen a cocer las piezas de pollo en agua con sal, junto con el tocino, los huesos de res y jamón, la cebolla, la papa, los ejotes y el cilantro. Cuando todo esté cocido se retira las piezas de pollo y se deshebran, para luego volver la carne al caldo. Se sacan los huesos y se agregan los fideos, dejando hervir lentamente, hasta que la pasta esta cocida. Se sirve caliente.
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