Ingredientes (porción para 4 personas):
1 pechuga de pollo
1 taza de jitomate, asado y molido
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
400 grs. de papas
1 litro de caldo
100 grs. de mantequilla
un poco de perejil
sal y pimienta.
Preparación:
Se parte en trocitos la pechuga, y se fríe en la mantequilla. Se añade el jitomate, la cebolla y el ajo molido, las papas cortadas en trocitos y el caldo. Se sazona con sal, pimienta y perejil picado. Se deja cocinar nuevamente durante 20 minutos, aproximadamente. Se sirve caliente.
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