Ingredientes (porción para 4 personas):
4 chiles poblanos asados y pelados
¼ de cebolla
100 grs. de cacahuate tostado
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
12 tortillas recién hechas
200 grs. de queso añejo desmenuzado
Preparación:
Moler en la licuadora los chiles poblanos, cebolla, cacahuates, leche y sal, freír esta mezcla en el aceite. Pasar las tortillas por la salsa, rellenarlas con el queso, acomodarlas en un platón y bañarlas con el resto de la salsa.
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