Ingredientes (porción para 5 personas):
250 grs. de macarrones gruesos
1 litro de leche
5 huevos
3 cucharadas de mantequilla
1 trozo de cebolla
sal y pimienta.
Preparación:
Se cuecen los macarrones, a fuego fuerte, en bastante agua con sal y cebolla. Una vez cocidos, se escurren y se refrescan con agua fría. En una fuente refractaria honda, previamente untada con mantequilla, se rompen los huevos y se baten ligeramente. Aparte se revuelven los macarrones con la leche, se sazonan con sal y pimienta y se vierten en la fuente. Se le pone encima la mantequilla, en pequeños trozos, se meten al horno, a 350 °C., hasta que cuaje la leche y que queden levemente dorados. Se pueden servir adornados con perejil chino.
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