Ingredientes (porción para 4 personas):
3 cucharadas de aceite
1 paquete de fideos
1 diente de ajo
¼ de cebolla
1 jitomate pelado
1 taza de frijoles con el caldo donde se cocieron
Hojas de epazote
½ cucharadita de sal
100 grs. de queso añejo
Preparación:
Freír a fuego suave los fideos hasta que doren ligeramente. Moler en la licuadora el ajo, la cebolla y el jitomate. Colar encima de los fideos, mover de vez en cuando para que los fideos no se peguen.
Cuando esté chinito el jitomate agregue los frijoles, el epazote, la sal, deje cocinar unos minutos más.
Al servirlo espolvorear con queso.
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