Ingredientes (porción para 4 personas):
6 elotes
6 cucharadas de puré de jitomate
2 lt. de caldo
1 cebolla
60 grs. de mantequilla
½ taza de crema
sal y pimienta
Preparación:
Se fríen en mantequilla la cebolla picada y el jitomate. Se agregar los granos de 3 elotes crudos, molidos y disueltos en el caldo. Se agregan también los granos de los otros 3 elotes, éstos cocidos. Se sazona con sal y pimienta y se deja hervir hasta que espese. Se retira entonces del fuego y antes de vaciar en la sopera se agrega la crema.
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