Ingredientes (porción para 3 personas):
3 cucharadas de aceite
1/3 taza de cebolla picada
1 elote desgranado
2 chiles poblanos en rajas
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
6 tazas de caldo de pollo
6 hojas de epazote
Preparación:
Sofría la cebolla en el aceite con los granos de elote y las rajas; añada la pechuga de pollo, el caldo y deje hervir 5 minutos. Pique el epazote e incorpórelo en el último hervor.
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