Alverjado

Ingredientes (porción para 4 personas):

1 pollo en trozos 

1 taza de arvejas 

1 pimiento cortado en cuadraditos 

1 cebolla picada

2 tomates picados sin piel ni pepas 

1 diente de ajo picado

2 papas amarillas

3 cdas. de ají amarillo molido

1 hoja de laurel

3 hongos secos (opcional) 

Sal y pimienta

Preparación:

En una olla preparar un aderezo con cebolla, ajos, ají amarillo, tomates, pimiento, laurel y hongos. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las presas de pollo y las arvejas, añadir agua. Cocer hasta que el pollo esté listo. Verter el agua necesaria como para que no se seque. Servir con papas amarillas.

Nota:

También se puede preparar con pato. El pato tiene mucha más grasa que el pollo y es necesario retirar esta grasa antes de servir.