Ingredientes (porción para 4 personas):
1/2 cebolla
1/2 cda. de ajos molidos
1 cda. de ají panca
1/2 kilo de olluquitos picados
Perejil picado
Queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación:
Hacer un aderezo con cebolla, ajos y ají panca. Cuando todo esté bien cocido agregar el olluquito picado. Tapar y dejar cocer entre 30 y 40 minutos a fuego lento. Espolvorear con perejil y queso parmesano.
Servir con arroz y camotes sancochados.
Nota:
Se puede preparar con charqui, carne de chancho de pollo, de res o tocino.
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