Ingredientes (porción para 8 personas):
1 litro de leche
1 taza de azúcar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
1 taza de azúcar para el caramelo
Preparación:
Hervir la leche y dejar enfriar. Separar las yemas y disolverlas con un poco de leche. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas con el resto de la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar las claras suavemente. Acaramelar moldes individuales y vaciar la preparación. Llevar a baño maría en horno moderado por 30 minutos.
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