Cuy con Maní

Ingredientes (porción para 4 personas):

4 cuyes chactados

4 dientes de ajo 

1/2 taza de ají panca

1 taza de maní tostado y molido 

Hígado de cuy 

Sal, pimienta y comino 

Preparación:

Hacer un aderezo con ajos y ají panca. agregar el maní tostado y molido y los hígados sancochados. Moler todo bien y sazonar. Servir sobre los cuyes y las papas.

Nota:

También se puede preparar con papa blanca.