Ingredientes (porción para 5 personas):
1 Kg. de Yucas sancochadas
LA CREMA:
4 Ajíes verdes
300 g. de Queso fresco
1 taza de Leche evaporada
1/4 taza de Aceite
2 dientes de Ajos molidos
50 gr. de Maní tostado
6 Galletas de soda
Sal (al gusto).
Preparación:
Pelar y cortar las yucas sancochadas en trozo regulares. Freírlas en una sartén con bastante aceite, hasta quedar doraditas.
LA CREMA:
Licuar el queso, junto con el ají, la leche, el aceite, los ajos, las galletas, el maní y sal al gusto, hasta lograr una pasta homogénea. Servir en un plato, adornado con hojas de perejil y lechuga con la crema en un .recipiente aparte.
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