Puchero

Ingredientes (porción para 4 personas):

1 cebolla de rabo picadita o 2 cebollitas chinas

1 cda. de ajos molidos 

1/2 kilo de carne de chancho 

1 trozo de jamón serrano con hueso 

1 trozo de pellejo de chancho 

4 trozos de col 

1 choclo en rodajas

2 camotes 

2 papas

Hierbabuena picadita

Preparación:

Hacer un aderezo con la cebolla y los ajos. Agregar las carnes y cubrirlas con agua. Cuando las carnes estén cocidas, añadir las verduras, los camotes y las papas. Agregar la col y darle un hervor sin dejar que se deshaga. Sazonar con sal y hierbabuena picadita.

Nota:

Usar melocotones chiquitos o blanquillos para preparar los pucheros.