Ingredientes (porción para 4 personas):
8 trozos de carne de res para guiso
1 cebolla picadita
1 cda. de ajos molidos
1 tomate picadito sin piel ni pepas
1 taza de culantro molido
1 ají amarillo entero
Caldo de carne o agua
1 choclo cortado en rebanadas
Zanahorias y arvejitas
Aceite Sal y pimienta
Preparación:
Dorar la carne en una sartén con aceite. Retirar y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla, el tomate y los ajos hasta que se forme una pasta. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el culantro, la carne y el ají entero. Cubrir con caldo de carne. Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Servir con choclo, arvejitas, zanahoria y arroz.
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