Ingredientes (porción para 6 personas):
6 choclos
3 cucharadas de margarina
1 taza de leche
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 taza de pasas
manjar blanco para rellenar
Pancas de choclo y pabilo
Preparación:
Desgranar y licuar los choclos con la leche. En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar un poco. Remojar las pancas en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de masa, manjar blanco al centro y cubriendo con más masa. Envolver y amarrar con pabilo. En el fondo de una olla poner las corontas y un poco de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos.
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